姜花属多年生草本植物，株高1至2公尺，地下茎块状横生而具芳香，形若姜。叶为单叶互生，披针形或长椭圆状披针形，10－21枚，先端长渐尖，基部急尖，翠绿色至深绿色，表面光滑，背面中肋披短柔毛，长约15－60厘米，宽约4.5－15厘米，花期5-11月。

植株除冬季低温生长稍受抑制外，其余时间长势旺盛，抗逆性强。喜半阳环境，稍遮阴对生长有利、鲜切花品质更优。生长适温25～30℃，不耐寒，喜冬季温暖、夏季湿润环境，抗旱能力差，生长初期宜半阴，生长旺盛期需充足阳光。保湿力强，喜长于水边、沟边潮湿处、林边，砂质壤土或肥沃保水性良好壤土为佳。

1、花形美丽，白色，是盆栽和切花的好材料，也可配植于小庭院内，十分幽雅耐看。 2、其花可食，是一种新兴的绿色保健食用蔬菜。 3、姜花除作切花外，也可用于园林中，如可成片种植，或条植、丛植于路边、庭院、溪边、假山间，开花期间似一群美丽的蝴蝶，翩翩起舞，争芳夺艳，无花时则郁郁葱葱，绿意盎然。 4、根茎还可药用，有温中散寒、止痛消食之功效。

采用分株繁殖法繁殖速度快，室外可以越冬的地区 四季都可以种植 从成年植株丛中截取分株，当年2、3月份种植，7、8月份即可开花，全年每根可分生新株达到20-40株左右，开花质量好、产量也高。但在湖北赤壁地区实际是每年11月到第2年3月份栽 6到7月就可以开花。

对土壤适应性强，栽培土质以肥沃疏松、排水良好之壤土或砂质壤土最为适宜，但土壤应经常保持湿润或靠近水源，则生育更旺盛。春、夏、秋三季均可种植，但以春季2、3月份种植最好，分株种植当年即可获取高产。如肥水管理条件好，当年5月下旬即可开花。定植一株幼苗或根茎，全年可分生新株达20～40株左右，约长至15片叶以上可开花。

1、叶病毒病：主要危害叶片，在叶面上出现淡黄色线状条瑚，系统花叶。 防治方法 (1)因地制宜选育和换种抗病高产良种。 (2)加强检奄，于当地蚜虫迁飞高峰期及时杀蚜防病，同时挖除病株，以防扩大传染。 (3)发病初期开始喷洒3·95%病毒必克、盐酸吗琳双孤·胶铜可湿性粉剂或菌毒清可湿性粉剂、病毒宁水溶性粉剂、抗毒剂l号水剂，隔10天左右l次，视病情连续防治2一3次。 2、炭疽病：危害姜黄花、春砂仁、红豆蔻茎叶等。 防治方法 1、注意寻找抗病品种。 2、加强以肥水为中心的栽培防病工作。适时喷施叶面肥，使植株壮而不过旺，稳生稳长，地上与地下根茎生长协调，可减轻发病。 3、可用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液、65%代森锌600～800倍液、或75%百菌清800倍液喷施防治。