- 黑枣
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- 黑枣，学名君迁子，又称野柿子，属于柿树科柿属，广泛分布于我国北方地区。“黑枣”虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类，而是属于被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、柿树目、柿树科、柿属。黑枣，学名君迁子，别名较多，如软枣、丁香枣、牛奶柿野柿子等，黑枣广泛分布于我国北方地区，主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。 提起“黑枣”，人们通常想到的是黑色的枣子，不错，的确有一种颜色乌黑的枣子，这种黑枣的确是枣，是鲜枣（红枣）经过特殊的加工（油煮、烟熏）之后制成的，属于鲜枣的干制品，颜色乌黑，因此又有“乌枣”之称，虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类，与传统补肾食物“黑五类”中的黑枣完全是两种东西。
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- 中文学名 :
- 黑枣
- 中文学名 :
- 君迁子
- 地方别名 :
- 黑枣、黑枣、软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣、梬枣、小柿、檽枣、...
- 拉丁学名 :
- Diospyros lotus Linn.
- 界 :
- Plantae - 植物界
- 门 :
- Angiospermae -被子植物门
- 纲 :
- Class Dicotyledoneae -双子叶植物纲
- 科 :
- Family Ebenaceae 柿树科
- 属 :
- Genus Diospyros 柿树属
- 种 :
- Diospyros lotus 君迁子
- 原产地 :
- 太行山脉
- 分布 :
- 河北、山西、山东、陕西、辽宁、中南及西南各地均有分布
- 园艺学分类 :
- 多年生
- 花朵颜色 :
- 淡黄色或淡红色
- 自然花期 :
- 5月
- 叶色 :
- 背面灰色或苍白色
- 落叶/常绿 :
- 落叶
黑枣
黑枣 词条目录
形态特征
落叶乔木，高达14米。老树皮暗黑色，深裂成方块状；幼枝灰绿色，有短柔毛。单叶互生，椭圆形至长圆形，长6～12厘米，宽3.5～5.5匣米，先端尖，基部圆形至阔楔形，上面深绿色，初时密生柔毛，后渐脱落，下面近白色，至少在脉上有毛；叶柄长5～25毫米。花单性，雌雄异株，簇生于叶腋；花淡黄色至淡红色；花萼密生灰色柔毛，裂片三角形；雄花2～3朵集生，长约5毫米，雄蕊16；雌花长1厘米，近无桁。浆果近球形至椭圆形，长1.8厘米，直径1～1.5厘米，初熟时为淡黄色，后变蓝黑色，被有白蜡层。花期5～6月。果期10～11月。
生长于山谷、山坡，或为栽培。形态特征
落叶乔木，高达14米。老树皮暗黑色，深裂成方块状；幼枝灰绿色，有短柔毛。单叶互生，椭圆形至长圆形，长6～12厘米，宽3.5～5.5匣米，先端尖，基部圆形至阔楔形，上面深绿色，初时密生柔毛，后渐脱落，下面近白色，至少在脉上有毛；叶柄长5～25毫米。花单性，雌雄异株，簇生于叶腋；花淡黄色至淡红色；花萼密生灰色柔毛，裂片三角形；雄花2～3朵集生，长约5毫米，雄蕊16；雌花长1厘米，近无桁。浆果近球形至椭圆形，长1.8厘米，直径1～1.5厘米，初熟时为淡黄色，后变蓝黑色，被有白蜡层。花期5～6月。果期10～11月。
生长于山谷、山坡，或为栽培。用途
果实生食或酿酒、制醋，干品入药能消渴去热，所含维生素丙可提取医用，种子可榨油；君迁子树是甜柿的最好砧木，材质优良，可作一般用材。
备注
1. 识别优质黑枣：好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次；好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅；
2. 在挑选黑枣时，也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等；
3. 枣子吃多了会涨气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了，如果只喝红枣汤就不要紧。制作指导
在煮黑枣时，如果加入少量灯芯草，就会使枣皮自动脱开，只要用手指一搓，枣皮就会脱落。
食物搭配
一般人群均可食用
1. 黑枣不宜空着肚子吃哦！黑枣含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，同样会在胃内结成硬块。
2. 黑枣性寒，脾胃不好者不可多吃。[4]
3、过多食用枣会引起胃酸过多和腹胀。
4、忌与柿子、海鲜同食。
食物相克
过多食用枣会引起胃酸过多和腹胀；
忌与柿子同食；
忌与海鲜同食。
价值
黑枣中含有丰富的维生素与矿物质，像是保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进生长的矿物质－钙、铁、镁、钾等……这些营养素在黑枣中含量都很丰富。除此之外，其实黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。
材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热；君迁子树能作柿甜的砧木。
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