蓝莓，也称越桔，杜鹃花科越桔属植物，有白色或红色的壶状或管状花和蓝色或稍带黑色的可食果浆 。

　　 　　我国的野生蓝莓资源主要分布在大兴安岭、小兴安岭地区,由于野生蓝莓生长在纯天然环境中，属纯粹天然食品。它含有很低的热量但营养成分比较高。其中还有大量抗氧化物质，可以防止白内障、青光眼、静脉曲张、痔疮、胃溃疡、心脏病和癌症。蓝梅还可以帮助缓和中风后的大脑损伤以及减少消化管道的发炎情况--治疗便秘和腹泻。还含有多种人体必须的氨基酸，微量元素和维生素，并且还含有极其丰富的抗氧化成分VC、VE和胡萝卜素等，其果实内天然色素的含量也很高，活色素甘SOD的含量超过其他植物许多倍，经过HNRCA研究发现，消除人体代谢副产物自由基的强化能力，它果实特有的食用花青素、花红素具有改善大脑记忆和智能；减少人体胆固醇积累、改善心血管机能；防止心脏病、防治尿路感染；增强胶原质、调节血糖、改善夜视和治疗腹泻等功能，因此被联合国粮农组织（FAO）确定为人类五大健康食品之一。

蓝莓被视为超级水果。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白 蓝梅 色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为99.99%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。除鲜食外，也可加工成果汁饮料、果酒饮品。[1] 蓝莓果实中热量低，营养高，含有多种人体必须氨基酸，微量元素和维生素。除含有糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维和胡萝卜素，以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。其果实内天然色素的含量也很高，活色素甘SOD的含量超过其他植物许多倍。 据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。蓝莓富含维生素C、果胶、花青甙色素等人体必需的营养元素。[1] 经过HNRCA研究发现，消除人体代谢副产物自由基的强化能力，其果实含有特有的食用花青素，花红素具有改善大脑记忆和智能；减少人体胆固醇积累、改善心血管机能；防止心脏病、防治尿路感染；增强胶原质、调节血糖、改善夜视和治疗腹泻等功能，因此被联合国粮农组织（FAO）确定为人类五大健康食品之一。[1]

1.蓝莓果实的VMA（花色苷色素，为紫色成分） 蓝梅 含量较多，对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。 2.蓝莓含有大量抗氧化物质，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，具有保护毛细血管及抗氧化的作用，也增强心脏功能，可以防止白内障、青光眼、静脉曲张、痔疮、胃溃疡、心脏病。也用于预防癌症。[1] 3.延缓脑神经衰老，增强记忆力。蓝梅可以帮助缓和中风后的大脑损伤，能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生。 4.具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。蓝莓可减轻消化管道炎症，用于治疗便秘和腹泻。 此外，蓝莓还可以治疗一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症。[1] 5.具有抗癌作用。蓝莓和黑莓等水果中含有一种叫紫檀芪的自然 蓝梅 化合物，是一种抗氧化剂和抗炎剂，其有助于阻止癌症前期对身体造成损害。美国俄亥俄州大学发现，吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%，患消化道肿瘤的几率降低了60%；德国调查人员发现每天喝2—3杯苹果汁也能预防结肠癌。但是人们不应该依赖任何一种食物预防结肠癌，一定要平衡膳食，多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。美国每日健康新闻报道，最近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。

蓝莓为灌木，每丛应有结果枝条25-30条，第2年开花结果，但产量较小，第3年有适当的产量，第5年进入丰产期，其寿命50年，平均单株产量3-6公斤，平均单果重2克， 蓝梅 一般每亩定植300株左右，平均产量1500-2000公斤。[2]且蓝莓组培的要20 到30 元，3年的苗5年以上的要几百元蓝莓适应性强，喜酸性土壤，一般要求土壤pH值为4.5-5.5；土壤应松软，有机质含量一般为8%-12%，喜湿润，抗旱性差。其主栽品种有高丛蓝莓，株高2米左右，可抵抗-25--30℃的低温，一般每亩定值330株；半高丛蓝莓，株高1.0-1.2米，可抵抗-35--38℃的低温，一般每亩定植330株；矮丛蓝莓，株高0.5米，可抵抗-40℃以上的低温，一般每亩定值的500-800株，适合于寒带栽培。蓝莓育苗技术可采用根蘖繁殖、根条繁殖、扦插繁殖和组织培养繁殖。引起蓝莓病害的有真菌病害、细菌性病害和线虫等。我国为新引种栽培区，病虫害的发生较少。[2]

蓝莓在分类学上属杜鹃花科（Ericaceae）越橘属(Vaccinium spp.)，是该属多年生落叶或常绿灌木的总称。全世界分布的越橘属植物可达400余种。 蓝莓的栽培种类有三大类：高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓，其中，高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓三类。 蓝梅 矮丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植，兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植。